Ma ponad 18 lat doświadczenia opartego na krajowej, jak i zagranicznej edukacji. Szkolił się w tradycyjnych bistro i gwiazdkowych restauracjach, pracował jako szef kuchni w hotelach we Francji i Irlandii. Najlepiej odnajduje się w kuchni nowoczesnej i klasycznej kuchni francuskiej. Posiada bezcenne doświadczenie w prowadzeniu własnego biznesu gastronomicznego.
Pracę w gastronomii rozpoczął 18 lat temu w hotelu, by w kolejnych latach nabierać doświadczenia w uznanych warszawskich restauracjach. Jako szef kuchni prowadził lokale w Warszawie oraz Kopenhadze, a jako szef kreatywny w ramach współpracy projektowej otwierał i zarządzał różnorodnymi konceptami gastronomicznymi. Bliskie są mu kuchnia śródziemnomorska i nowoczesna polska — również w odsłonie wegetariańskiej. Interesuje się technologią żywienia.
Przez wiele lat pasję do kulinariów realizował równolegle z codzienną pracą. Zdobywał branżową wiedzę i poznawał nowe smaki pracując w restauracjach serwujących kuchnię włoską. Podczas szkoleń przygotowuje różne rodzaje pizzy i dania kuchni śródziemnomorskiej, a jego specjalizacją są makarony.Certyfikowany pizzaiolo AVPN.
Od ponad 9 lat prowadzi restaurację Buri Sushi w Warszawie. Doświadczenie zdobywał w Barcelonie u światowego potentata sprzedaży ryb –Ricardo Fuentes e Hijos. Pracując tam, uczył się tajników kulinarnych od Japończyków, prowadzących lokalne restauracje sushi. Jako jeden z 11 szefów kuchni z Europy zakwalifikował się do programu JETRO i wziął udział w cyklu szkoleń na temat tradycyjnej kuchni japońskiej. Specjalizuje się w Washoku.
Przeszedł przez wszystkie stanowiska na kuchni, od pomocnika kucharza, szefa zmiany, po szefa kuchni. Posiada doświadczenie w tworzeniu restauracyjnych kart menu, przygotowywaniu bankietów, kolacji degustacyjnych i live-cookingu. Pracował ze specjalistami w dziedzinie kuchni azjatyckich w warszawskich restauracjach.
Od 15 lat związany z gastronomią. Doświadczenie zdobywał pod okiem szefów kuchni w renomowanych brytyjskich restauracjach. Miłośnik wyzwań i poszukiwacz kulinarnych inspiracji. Entuzjasta nowoczesnych, kreatywnych dań w orientalnym stylu. W swojej pracy ceni sobie kontakt z klientem i możliwość testowania nowych przepisów.
Tajniki kuchni japońskiej poznała mieszkając 10 lat w Japonii. Po powrocie do Polski otworzyła restaurację japońską w Krakowie, gdzie serwowała ramen. Posiada doświadczenie w pracy na różnych stanowiskach – od kucharza po zaopatrzeniowca i managera. Prowadziła kursy kucharskie dla młodzieży. Specjalizuje się w ciepłej kuchni japońskiej.
Związany z gastronomią od ponad 11 lat. Pracował jako kucharz, pizzerman i manager restauracji. Zajmuje się rozwijaniem asortymentu kuchni włoskiej. Dużą uwagę przykłada do pochodzenia i jakości składników. Odpowiada za rozwój asortymentu kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej w Bidfood z ramienia Pinia Food.
Doświadczony szef kuchni, ambasador marki Lee Kum Kee. Szkolił się w Mediolanie, pracował w cenionych restauracjach w Londynie. Po powrocie zajął się działalnością szkoleniową, ma doświadczenie w prowadzeniu biznesów cateringowych. Prowadzi targi, pokazy i wydarzenia, gotuje w programach telewizyjnych. Specjalizuje się w kuchni chińskiej.
Posiada doświadczenie w prowadzeniu własnego biznesu gastronomicznego – przez kilka lat prowadziła własny lokal w centrum Warszawy z kuchnią wielokulturową. Ceni wysokiej jakości produkty i przywiązuje dużą wagę do aspektów zdrowotnych jedzenia. Brała udział w programie kulinarnym TOP CHEF, wydała dwie książki kulinarne, gotuje w programach telewizyjnych. Specjalizuje się w kuchni koreańskiej.
Posiada ponad 15-letnie doświadczenie w gastronomii. Od pięciu lat dowodzi zespołem w restauracji Nago Sushi&Sake w Krakowie, gdzie serwuje dania kuchni japońskiej i nowoczesnej azjatyckiej. Regularnie prowadzi warsztaty kulinarne, jest autorem bloga kulinarnego Hungry Eyes.
Certyfikowany sommelier Court of Master Sommeliers, członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Ukończył kurs Diploma Wine&Spirit Education Trust w Londynie. Wiele lat pracował w znanych londyńskich restauracjach, gdzie zdobywał doświadczenie, zarządzając listami win i zespołem sommelierów. Selekcjoner wina i innych produktów alkoholowych dla Fine Wine, trener oraz prowadzący wielu spotkań, degustacji, szkoleń.
Od ponad dwóch dekad zaangażowany w krzewienie kultury wina. Szkoleniowiec, dziennikarz prasowy, internetowy, a także radiowy. Historyk w świecie wina, winiarski hedonista. Miłośnik kierunków winnych odległych i tych całkiem bliskich, patrzący na wino poprzez pryzmat kontekstu kulturowego.
Członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, uczestnik Mistrzostw Polski Sommelierów. Jako sommelier pracował w restauracjach w Polsce i we Francji. Odbył wiele kursów barmańskich, baristycznych oraz kelnerskich. Z zawodu technik hotelarz, magister zarządzania i marketingu w hotelarstwie, gastronomii, turystyce i rekreacji. Autor prac o tematyce winiarskiej.
Włoski ekspert w dziedzinie mąki i ciast, dyplomowany technolog żywności. Kiedyś stażysta w laboratorium Molino Quaglia, zdobywał doświadczenie m.in. w jednej z topowych pizzerii we Włoszech - Grigoris w Mestre. Podczas światowej wystawy EXPO w Mediolanie odpowiadał za stoisko Mamapetra – projektu innowacyjnej, zrównoważonej i awangardowej piekarni przyszłości. Wykładowca na Università della Pizza®, prowadzi szkolenia i warsztaty z pizzy we Włoszech i za granicą.
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
