Ma ponad 18 lat doświadczenia opartego na krajowej, jak i zagranicznej edukacji. Szkolił się w tradycyjnych bistro i gwiazdkowych restauracjach, pracował jako szef kuchni w hotelach we Francji i Irlandii. Najlepiej odnajduje się w kuchni nowoczesnej i klasycznej kuchni francuskiej. Posiada bezcenne doświadczenie w prowadzeniu własnego biznesu gastronomicznego.
W branży działa od ponad 18 lat. Przez ten czas jako szef kuchni prowadził lokale w Warszawie i Kopenhadze, a jako szef kreatywny otwierał oraz zarządzał różnorodnymi konceptami gastronomicznymi. W swojej kulinarnej drodze z pasją łączył dania azjatyckie z elementami kuchni polskiej i śródziemnomorskiej, tworząc nowoczesne, zaskakujące połączenia. Bliska jest mu kuchnia śródziemnomorska i nowoczesna polska – także w odsłonie wegetariańskiej. Interesuje się także technologią żywienia. W Akademii Orientu prezentuje unikalne kompozycje, łączące tradycyjne smaki Europy ze składnikami kuchni azjatyckich.
Przez wiele lat pasję do kulinariów realizował równolegle z codzienną pracą. Zdobywał branżową wiedzę i poznawał nowe smaki pracując w restauracjach serwujących kuchnię włoską. Podczas szkoleń przygotowuje różne rodzaje pizzy i dania kuchni śródziemnomorskiej, a jego specjalizacją są makarony.Certyfikowany pizzaiolo AVPN.
Szef kuchni z ponad 15-letnim doświadczeniem zawodowym, które zdobywał jako kucharz, sous chef oraz szef kuchni. Przez wiele lat związany z łódzką gastronomią, gdzie rozwijał swój warsztat i kształtował autorskie podejście do gotowania w wymagającym, profesjonalnym środowisku.
Pasjonat historii, który z powodzeniem łączy swoją wiedzę i zainteresowania z kuchnią, nadając tradycyjnym potrawom głębszy kontekst i znaczenie. Specjalizuje się w historycznej kuchni polskiej oraz klasycznej kuchni włoskiej, łącząc szacunek do tradycji z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. W swoich daniach tworzy autorskie interpretacje klasycznych receptur, nadając im współczesny charakter i wyrazistość.
Od kilku lat prowadzi szkolenia dla kucharzy, koncentrując się na praktycznych aspektach pracy w kuchni oraz efektywnym zarządzaniu zespołem. Ceniony za wiedzę, doświadczenie i umiejętność przekazywania ich w przystępny, inspirujący sposób.
Związany z gastronomią od ponad 11 lat. Pracował jako kucharz, pizzerman i manager restauracji. Zajmuje się rozwijaniem asortymentu kuchni włoskiej. Dużą uwagę przykłada do pochodzenia i jakości składników. Odpowiada za rozwój asortymentu kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej w Bidfood z ramienia Pinia Food.
Posiada blisko 15 lat doświadczenia w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, zdobytego zarówno w renomowanych restauracjach, jak i poprzez własne kulinarne eksploracje. Pasjonuje się smakami basenu Morza Adriatyckiego, kuchnią Dalmacji oraz bogactwem tradycji kulinarnych Lewantu. Jego specjalnością jest opracowywanie receptur na perfekcyjne ciasto do pizzy oraz tworzenie unikalnych koncepcji smakowych w daniach opartych na makaronach. Certyfikowany pizzaiolo AVPN.
Jego kulinarna kariera rozpoczęła się 15 lat temu, od samego początku skupiając się na kuchni włoskiej. Pracował w włoskich restauracjach, prowadził pokazy i szkolenia, dzieląc się swoją pasją do autentycznych smaków Italii. W projekcie Pinia Food przekazuje swoją wiedzę podczas warsztatów kulinarnych w obszarze makaronów i wypieku pizzy. Certyfikowany pizzaiolo AVPN.
Włoski ekspert w dziedzinie mąki i ciast, dyplomowany technolog żywności. Kiedyś stażysta w laboratorium Molino Quaglia, zdobywał doświadczenie m.in. w jednej z topowych pizzerii we Włoszech - Grigoris w Mestre. Podczas światowej wystawy EXPO w Mediolanie odpowiadał za stoisko Mamapetra – projektu innowacyjnej, zrównoważonej i awangardowej piekarni przyszłości. Wykładowca na Università della Pizza®, prowadzi szkolenia i warsztaty z pizzy we Włoszech i za granicą.
Przeszedł przez wszystkie stanowiska na kuchni, od pomocnika kucharza, szefa zmiany, po szefa kuchni. Posiada doświadczenie w tworzeniu restauracyjnych kart menu, przygotowywaniu bankietów, kolacji degustacyjnych i live-cookingu. Pracował ze specjalistami w dziedzinie kuchni azjatyckich w warszawskich restauracjach.
Od 15 lat związany z gastronomią. Doświadczenie zdobywał pod okiem szefów kuchni w renomowanych brytyjskich restauracjach. Miłośnik wyzwań i poszukiwacz kulinarnych inspiracji. Entuzjasta nowoczesnych, kreatywnych dań w orientalnym stylu. W swojej pracy ceni sobie kontakt z klientem i możliwość testowania nowych przepisów.
Tajniki kuchni japońskiej poznała mieszkając 10 lat w Japonii. Po powrocie do Polski otworzyła restaurację japońską w Krakowie, gdzie serwowała ramen. Posiada doświadczenie w pracy na różnych stanowiskach – od kucharza po zaopatrzeniowca i managera. Prowadziła kursy kucharskie dla młodzieży. Specjalizuje się w ciepłej kuchni japońskiej.
Od 18. roku życia związany z krakowską i małopolską gastronomią, gdzie zdobywał doświadczenie jako kucharz i szef kuchni w restauracjach, hotelach oraz salach weselnych. Pasjonuje się kuchnią polską – zarówno w jej tradycyjnej formie, jak i nowoczesnych interpretacjach, łącząc rodzime smaki z wpływami kuchni włoskiej i azjatyckiej.
Doświadczony szef kuchni, ambasador marki Lee Kum Kee. Szkolił się w Mediolanie, pracował w cenionych restauracjach w Londynie. Po powrocie zajął się działalnością szkoleniową, ma doświadczenie w prowadzeniu biznesów cateringowych. Prowadzi targi, pokazy i wydarzenia, gotuje w programach telewizyjnych. Specjalizuje się w kuchni chińskiej.
Od ponad 9 lat prowadzi restaurację Buri Sushi w Warszawie. Doświadczenie zdobywał w Barcelonie u światowego potentata sprzedaży ryb –Ricardo Fuentes e Hijos. Pracując tam, uczył się tajników kulinarnych od Japończyków, prowadzących lokalne restauracje sushi. Jako jeden z 11 szefów kuchni z Europy zakwalifikował się do programu JETRO i wziął udział w cyklu szkoleń na temat tradycyjnej kuchni japońskiej. Specjalizuje się w Washoku.
Posiada ponad 15-letnie doświadczenie w gastronomii. Od pięciu lat dowodzi zespołem w restauracji Nago Sushi&Sake w Krakowie, gdzie serwuje dania kuchni japońskiej i nowoczesnej azjatyckiej. Regularnie prowadzi warsztaty kulinarne, jest autorem bloga kulinarnego Hungry Eyes.
Nagradzany cukiernik z wieloletnim doświadczeniem, wicemistrzyni Polski w przygotowaniu deserów w 2020. Swój warsztat doskonaliła w cukierniach i prestiżowych krakowskich restauracjach. Uczestniczyła również w wielu szkoleniach, które rozbudziły w niej chęć przekazywania zdobytej wiedzy innym.
Prowadzi szereg starannie przygotowanych seminariów, podczas których każdy pasjonat cukiernictwa uczy się jak przygotować i zaprezentować dobrze wykonany deser.
Członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, uczestnik Mistrzostw Polski Sommelierów. Jako sommelier pracował w restauracjach w Polsce i we Francji. Odbył wiele kursów barmańskich, baristycznych oraz kelnerskich. Z zawodu technik hotelarz, magister zarządzania i marketingu w hotelarstwie, gastronomii, turystyce i rekreacji. Autor prac o tematyce winiarskiej.
Branżę kawową poznawał na przestrzeni lat jako barista, kierownik zespołu oraz trener. Jest autorem przepisów, z których w przeszłości czerpały inspiracje zarówno niewielkie lokale, jak i największe sieci kawiarni w Polsce. Stale poszukuje obszarów do rozwoju, aby skutecznie dzielić się swoim doświadczeniem.
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
