Kategoria: Azja
Składniki
- Olej sezamowy prażony 1 łyżka
- Czosnek 2 ząbki
- Imbir mielony 1 łyżeczka
- Kimchi* 225 g
- Gochujang (koreańska pasta chili) 1 łyżka
- Sake lub wytrwane sherry 1 łyżka
- Białe miso 1 łyżka
- Sos sojowy 1 łyżeczka
- Gochugaru (koreańskie płatki pieprzu) 1 łyżeczka
- Sok z kimchi 120 ml
- Woda 480 ml
- Grzyby enoki 100 g (dno przycięte)
- Grzyby shimeji 28 g (dno przycięte)
- Tofu miękkie 397 g (kinugoshi tofu) odsączonego i pokrojonego w 2,5 cm bloki
Dodatki - Szalotka 2 szt. (zielone części, pokrojone)
Przygotowanie
W małym garnku podgrzej olej sezamowy na średnim ogniu, gdy będzie gorący, dodaj czosnek i imbir. Mieszaj do wydobycia zapachu, ok. 30 sek, dodaj kimchi i smaż całość przez 2 min. Dodaj koreańską pastę chili, sake, miso, sos sojowy i koreańskie płatki czerwonej papryki chili, mieszając wszystko razem, aż do połączenia składników. Dodaj sok z kimchi i wodę, zagotuj. Dodaj enoki, grzyby shimeji i tofu, po czym gotuj całość 15 min.
Sposób podania:
Udekoruj danie szalotkami i podawaj od razu po przygotowaniu.
*W razie potrzeby kapustę pokrój na kawałki wielkości kęsa; dostosuj pikantność pastą chili i płatkami czerwonej papryki chili.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
