Nowość
Kategoria: Dania główne
6 osób
Składniki
Risotto
- 1 kg ziemniaka skrobiowego
- 1 cebula biała
- 80 ml białego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- sól / pieprz do smaku
- olej rzepakowy
Dodatki
- 4 filety pstrąga wędzonego
- szczypiorek cienki
- oliwa
- 1 cytryna
- 3 g soli
Przygotowanie
RISOTTO
Ziemniaki i cebulę obierz oraz pokrój w drobną kosteczkę. Cebulę zeszklij na oleju, dodaj ziemniaki i lekko przesmaż. Podlej winem i odparuj w całości. Następnie podlewaj bulionem po 100 ml i gotuj ziemniaki do konsystencji al dente. Dopraw do smaku.
DODATKI
Filety pokrój w 2 cm kawałki, polej oliwą i piecz w temp. 160°C przez 8 minut. Szczypiorek drobno posiekaj. Pstrąga ułóż na gotowym risotto. Posyp szczypiorkiem, zetrzyj skórkę z cytryny i na koniec skrop delikatnie sokiem.
Autor przepisu
Paweł Fajfrowski
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
