Tagliatelle ze szparagami i szynką cotto

1 osoba

Składniki

125 g tagliatelle
50 g szparagów
500 g szynki cotto
40 ml białego wina
40–50 g zimnego masła
ser Grana Padano
sól, pieprz

Zamów produkty

Przygotowanie

Szparagi pokrój w cienkie paski, a szynkę w szerokie plastry.
Na patelni zredukuj wino o połowę. Dodaj zimne masło i energicznie mieszaj, tworząc emulsję.
Dodaj szparagi i szynkę, krótko podsmaż. Następnie przełóż ugotowany makaron i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania.
Dopraw i dokładnie wymieszaj, aby sos oblepił makaron.
Podawaj z płatkami sera.