Tiramisu pistacjowo-malinowe

15 osób

Składniki

BISZKOPT

30 biszkoptów Savoiardi
400 ml mocnej kawy
100 ml likieru pistacjowego lub malinowego

MASA PISTACJOWA

4 jajka
500 g mascarpone
50 g cukru drobnego
160 g kremu pistacjowego

MASA MALINOWA

4 jajka
500 g mascarpone
80 g cukru drobnego
200 g puree malinowego

DEKORACJA

świeże maliny
pistacje krojone

Zamów produkty

Przygotowanie

BISZKOPT
Kawę wymieszaj z likierem. Na dnie tortownicy ułóż połowę biszkoptów i dokładnie nasącz je przygotowanym ponczem. Pamiętaj, aby każdą kolejną warstwę biszkoptów również dobrze nasączać.

MASA PISTACJOWA
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj mascarpone, a następnie krem pistacjowy.
Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, zachowując lekką strukturę masy. Gotową masę wyłóż na pierwszą warstwę biszkoptów.

MASA MALINOWA
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Stopniowo dodawaj mascarpone, a następnie puree malinowe.
Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek. Masę wyłóż na kolejną warstwę biszkoptów.

ZŁOŻENIE
W tortownicy układaj warstwy w następującej kolejności:

nasączone biszkopty
masa pistacjowa
nasączone biszkopty
masa malinowa

Na wierzchu ułóż świeże maliny i posyp całość krojonymi pistacjami.
Możesz przygotować więcej warstw, powtarzając układ według uznania.

SERWIS
Schłodź przed podaniem, aby deser dobrze się ustabilizował.
Podawaj w formie dużego deseru do wspólnego nakładania.