Przejdź do głównej treści
Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem
Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestemKotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem
Nowość
Kategoria: Grill

Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem

4-5 osób
Składniki
  • Kotlet ze schabu z kością 400 g 5 szt.
  • Oliwki zielone 500 g
  • Ogórek zielony świeży 2 szt.
  • Kapary 100 g
  • Młode ziemniaki (opcjonalnie)
  • Agrest 200 g
  • Anchois 30 g
  • Miód 30 g
  • Musztarda francuska 80 g
  • Szalotka 60 g
  • Oliwa czosnkowa lub cytrynowa 60 ml
  • Natka pietruszki 100 g
  • Cytryna 1 szt.
  • Sól, pieprz, chilli – do smaku
Przygotowanie

Agrest zamarynuj w miodzie i soku z cytryny - najlepiej dzień wcześniej. Do tak przygotowanego agrestu dodaj posiekaną natkę pietruszki, szalotkę pociętą w drobną kostkę, musztardę francuską i oliwę. Do oliwek dodaj przekrojone na pół kapary i pokrojonego ogórka. Sałatkę dopraw wcześniej przygotowanym sosem z agrestu, dodaj pieprz i płatki chilli (lub świeże), na koniec dodaj porwane filety anchois.

Schab dopraw solą i pieprzem (ew. posmaruj mięso pędzelkiem resztką agrestowego sosu). Tak przygotowany schab, grilluj z obu stron, do momentu aż nie będzie widać krwi gdy lekko natniesz go przy kości.*

* Pamiętaj, że przy samej kości znajduje się zawsze kawałek pysznego bekonu, stad to miejsce będzie - a i powinno mieć - lekko różowawy kolor w porównaniu do reszty steka, gdzie znajduje się głównie schab środkowy.

Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestemKotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem
Newsletter

Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!

Zapisz się do newslettera
Newsletter

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Więcej informacji w dziale Polityka prywatności.

Zamknij
Komunikat
Zamknij
Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem
Czego szukasz?
Zamknij
Kotlet ze schabu z kością z sałatką z ogórka z oliwkami i agrestem
Akademia Bidfood nie wspiera starszych wersji przeglądarek, które mogą nie obsługiwać wszystkich funkcjonalności serwisu. Prosimy o skorzystanie z najnowszych wersji przeglądarek Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge lub innych.
Nie pokazuj więcej tego komunikatu