Przejdź do głównej treści
Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale
Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guancialeSałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale
Nowość
Kategoria: Grill

Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale

5-6 osób
Składniki
  • Ziemniaki drobne w skórce 1 kg
  • Karczoch grilowany Ginos 750 g
  • Gruszka 1 szt.
  • Koper włoski 1 szt.
  • Guanciale 100-200 g
  • Oliwa ekstra virgin 50 ml
  • Majonez 100 g
  • Ziarno kolendry mielone 50 g
  • Sól, pieprz
  • Cukier 10 g
Przygotowanie

Gruszkę wraz z koprem włoskim pokrój na cienkie plasterki (szczyty kopru możesz zostawić do dekoracji) - najlepiej tak, by było widać cały przekrój. Następnie umieść je w wodzie z lodem i cukrem. Jeśli robisz to na krajalnicy, pokrój też guanciale, najcieniej jak potrafisz i ułóż na płasko przekładając te pokrojone papierem do pieczenia bądź folią spożywczą - tak by plasterki nie skleiły się. Do majonezu dodaj mielone ziarna kolendry. Ugotowane małe ziemniaki pokrój na połówki. Odsączone z zalewy karczochy dodaj do ziemniaków, całość dopraw: solą, pieprzem i mielonym ziarnem kolendry. Następnie zgrilluj ziemniaki. Zacznij układać sałatkęod gorących ziemniaków i karczocha, następnie połóż plastry guanciale, tak by dostały lekkiej temperatury (tłuszcz zawarty w guanciale stanie się przezroczysty a wędlina zyska na aromacie). Sałatkę udekoruj plastrami gruszki i kopru włoskiego, dodając gdzieniegdzie majonez z ziaren kolendry.

Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guancialeSałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale
Newsletter

Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!

Zapisz się do newslettera
Newsletter

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Więcej informacji w dziale Polityka prywatności.

Zamknij
Komunikat
Zamknij
Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale
Czego szukasz?
Zamknij
Sałatka ziemniaczana z grillowanym karczochem, gruszką i guanciale
Akademia Bidfood nie wspiera starszych wersji przeglądarek, które mogą nie obsługiwać wszystkich funkcjonalności serwisu. Prosimy o skorzystanie z najnowszych wersji przeglądarek Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge lub innych.
Nie pokazuj więcej tego komunikatu