Nowość
Kategoria: Przepisy świąteczne
Składniki
- 1 szt. buraka małego, ugotowanego i obranego
- 50 ml sosu angielskiego
- 300 ml czerwonego wina wytrawnego
- 80 g miodu Simply Sweet
- przyprawy korzenne, anyż
- 3 szt. białek jaj kurzych
- 150 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sok z cytryny Soleo Pure
Przygotowanie
Wydrąż buraka, formując beczułkę. Wino zagotuj z miodem i przyprawami. Zanurz buraka tak, aby płyn go przykrywał, i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Opcjonalnie pozostaw do wystudzenia, najlepiej na całą noc.
Nagrzej piekarnik do 180°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodawaj cukier po łyżce, dokładnie i długo ubijając po każdej porcji. Sztywną, gęstą i błyszczącą pianę ubijaj jeszcze przez 3 minuty. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, ubijaj kolejną minutę.
Uformuj bezy wielkości buraka. Wstaw do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 150°C. Piecz 90 minut. Pozostaw w piekarniku do całkowitego ostygnięcia na ok. 2 godziny.
Wyjmij buraka z wina. Wino podgrzej i zagęść mąką ziemniaczaną do konsystencji sosu. Wlej do buraka ciepły sos angielski, przykryj bezą i podaj na sosie winnym.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
