Grzybowa, na którą czeka się cały rok - Zupa grzybowa z kaszą perłową, purée pietruszkowym z natką i oliwą ziołową

Składniki

50 g mieszanki suszonych grzybów leśnych Forrest
200 g mieszanki grzybów leśnych Forrest
20 g kaszy perłowej
100 g włoszczyzny w paskach Cook Basic
100 g korzenia pietruszki
20 g bulionu jarzynowego
50 g cebuli białej
10 g masła
świeży tymianek, natka pietruszki
ciemny sos sojowy - do smaku
sól, czarny pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Zamów produkty

Przygotowanie

Namocz suszone grzyby przez noc w zimnej wodzie, następnie pokrój w paski.

Zagotuj wodę z bulionem jarzynowym, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj pokrojone suszone grzyby i gotuj przez 30 minut. Dodaj mieszankę grzybów leśnych oraz włoszczyznę. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Obierz pietruszkę i ugotuj do miękkości. Wodę z jej gotowania dodaj do zupy. Zmiksuj pietruszkę na gładkie purée z odrobiną zimnego masła.

Ugotuj kaszę perłową. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do purée.

Dopraw zupę tymiankiem i przyprawami. Dodaj odrobinę ciemnego sosu sojowego oraz czarnego pieprzu. Podawaj z purée pietruszkowym, kaszą perłową i oliwą ziołową.