Nowość
Kategoria: Przepisy świąteczne
Składniki
- 200 g wołowiny wolno gotowanej
- 200 g purée ziemniaczanego
- 10 g musztardy francuskiej Horeca Aroma Premium
- 50 g sera Rubin
- 50 g masła
- 100 g sosu demi-glace Horeca Aroma Premium
- carpaccio z trufli
- gałka muszkatołowa Horeca Aroma
Przygotowanie
Przełóż wołowinę do rondelka. Dodaj demi-glace i musztardę francuską. Gotuj pod przykryciem.
Przygotuj purée ziemniaczane i przełóż do rondelka. Dodaj masło oraz opcjonalnie śmietankę. Wymieszaj.
Gdy masło się rozpuści, dodaj ser Rubin starty na drobnych oczkach oraz gałkę muszkatołową.
Nałóż purée na środek talerza i zrób w nim wgłębienie. Po bokach ułóż plastry trufli, a w środku mięso z sosem. Podawaj z mini marchewką.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
