Nowość
Kategoria: Przystawka
10 osób
Składniki
Tarta
- 10 spodów do tarty
- 150 g szparaga zielonego świeżego
- 150 g szparaga białego świeżego
- 100 ml śmietany 30%
- 2 jajka
- Oliwa extra virgine
- Sól / pieprz do smaku
Lody z niebieskiego sera
- 500 g śmietanki 30%
- 15 g cukru pudru
- 10 g oliwy
- 150 g sera lazur złocistego
Przygotowanie
TARTA
Ze szparagów odetnij główki i blanszuj w osolonej wodzie, przez 1 minutę. Dolne części szparaga pokrój w drobną kostkę i wyłóż na dno spodów do tart. Śmietanę wymieszaj z jajami, dopraw do smaku. Spody do tart zalej równo z rantem. Piecz w temp. 165°C przez 18 minut. Po upieczeniu wyciągnij i wystudź. Główki dopraw oliwą, solą i pieprzem. Ułóż dekoracyjnie na tartach.
LODY
Śmietankę zagrzej, dodaj cukier oraz ser. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie dodaj oliwę. Wlej do sorbetiery i ustaw odpowiedni program lub wlej do pojemników Pacojet i zamroź. Po zamrożeniu zmiksuj w Pacojet.
Autor przepisu
Paweł Fajfrowski
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
