Nowość
Kategoria: Przystawka
10 osób
Składniki
Tarta
10 spodów do tarty
150 g szparaga zielonego świeżego
150 g szparaga białego świeżego
100 ml śmietany 30%
2 jajka
Oliwa extra virgine
Sól / pieprz do smaku
Lody z niebieskiego sera
500 g śmietanki 30%
15 g cukru pudru
10 g oliwy
150 g sera lazur złocistego
Przygotowanie
Tarta
Ze szparagów odetnij główki i blanszuj w osolonej wodzie, przez 1 minutę. Dolne części szparaga pokrój w drobną kostkę i wyłóż na dno spodów do tart. Śmietanę wymieszaj z jajami, dopraw do smaku. Spody do tart zalej równo z rantem. Piecz w temp. 165°C przez 18 minut. Po upieczeniu wyciągnij i wystudź. Główki dopraw oliwą, solą i pieprzem. Ułóż dekoracyjnie na tartach.
Lody
Śmietankę zagrzej, dodaj cukier oraz ser. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie dodaj oliwę. Wlej do sorbetiery i ustaw odpowiedni program lub wlej do pojemników Pacojet i zamroź. Po zamrożeniu zmiksuj w Pacojet.
Autor przepisu
Paweł Fajfrowski
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
