Kategoria: Wege
5 osób
Składniki
- Borowiki całe mrożone 1 kg
- Oliwa pomace 100 ml
- Syrop klonowy 80 g
- Marchew mini tricolor 200 g
- Pietruszka natka 1 mały pęczek
- Ocet orzechowy 30 g
- Orzechy laskowe łuskane 60 g
- Migdały łuskane 60 g
- Orzechy włoskie 60 g
- Boczniaki 300 g
- Tempura 100 g
- Tymianek świeży kilka gałązek
- Klopsiki z Vegebazy 15 szt.
- Płatki drożdżowe nieaktywne Cook Vege
- Mikroliście, rzodkiewka - do dekoracji
Przygotowanie
Na rozgrzanej oliwie podsmaż pokrojone na połówki borowiki, dodaj orzechy. Następnie podlej syropem klonowym, skarmelizuj i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Boczniaki opanieruj w tempurze i usmaż na głębokim tłuszczu wykorzystując oliwę z oliwek.
Marchewki skrop oliwą i posyp tymiankiem – upiecz w foli w piecu nagrzanym do 180°C ok. 15 min. Przed podaniem obsmaż je na patelni z octem orzechowym.
Z Vegebazy uformuj klopsiki, zagrzej w piecu – po 3 szt. na porcję (1 - około 30 g).
Sposób podania:
Wyłóż poszczególne składniki na talerz, posyp całość płatkami drożdżowymi. Udekoruj całość według uznania.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
