Kategoria: Wege
5 osób
Składniki
- Vegebaza Cook Vege 200 g
- Woda
- Olej z pestek winogron
- Buraki średniej wielkości 2 szt.
- Imbir 2 cm
- Czosnek 3 ząbki
- Kolendra
- Ciasto wonton do smażenia 15 arkuszy
- Bulion warzywny 0,6 l
- Seler 600 g
- Napój sojowy 400 g
- Sól, pieprz
- Boczniak mikołajkowy 7-8 szt.
- Grzyby enoki 2 op.
- Czerwone wino 400 g
- Anyż 5 gwiazdek
- Cynamon kora 1 szt.
- Cukier 200 g
- Cebula czerwona 300 g
Dodatki:
- Olej szczypiorkowy
- Chipsy z topinamburu
Przygotowanie
Buraki zawiń szczelnie w folię aluminiową, włóż do piekarnika rozgrzanego do 160°C, piecz około 90 min. Gdy będą miękkie, przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Seler pokrój w równa kostkę, zalej napojem sojowym i gotuj do miękkości. Zmiksuj na gładkie purée, dopraw solą i pieprzem.
Z czerwonego wina, anyżu, cynamonu, cukru przygotuj zaprawę do cebuli: połącz wszystkie składniki i całość zagotuj. Cebulę pokrój w łódeczki, przełóż do gorącej zalewy. Odstaw do ostygnięcia.
Vegebazę wymieszaj z wodą i olejem - według proporcji z opakowania. Dodaj zmiksowane buraki, posiekany imbir, czosnek, kolendrę. Z tak przygotowanym farszem sklej pierożki z ciasta wonton. Przed podaniem pierożki usmaż na oleju, a następnie podlej bulionem warzywnym, przykryj i zaparuj.Na oleju przesmaż boczniaki i grzyby enoki.
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
