Kategoria: Zupy

Krem z marchwi z przegrzebkami

6 osób

Składniki

Marchew 500 g
Curry 10 g
Bulion warzywny 1 l
Śmietana 50 ml
Przegrzebki 18 szt.
Trawa cytrynowa 2 szt.
Pietruszka - kilka listków
Sól, pieprz czarny, cukier - do smaku
Kardamon - kilka ziaren
Masło

Zamów produkty

Przygotowanie

Marchew upiecz z masłem w piecu na złoto. W garnku, na wolnym ogniu, smaż curry, dodaj upieczoną marchew i zalej bulionem. Dodaj przyprawy: trawę cytrynową, kardamon, najlepiej w specjalnym stalowym koszyczku (dzięki temu łatwiej będzie się ich pozbyć, przed blendowaniem zupy). Całość gotuj do miękkości, dopraw i zblenduj. Następnie przetrzyj przez sito i dolej śmietanę. Przegrzebki usmaż na maśle, dopraw i ułóż w talerzu tak, by nie zanurzyły się całe w zupie. Zupę udekoruj natką pietruszki.