Przejdź do głównej treści
Krem z ziemniaków na wędzonce
Krem z ziemniaków na wędzonceKrem z ziemniaków na wędzonce
Kategoria: Zupy

Krem z ziemniaków na wędzonce

10 osób
Składniki

• Kości schabowo-karkowe wędzone 1,5 kg
• Włoszczyzna (marchew, por, seler, pietruszka) 500 g
• Cebula 5 szt.
• Liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach po 4 szt.
• Majeranek 1 łyżeczka
• Czosnek 9 ząbków
• Grzyby suszone Forrest 20 g
• Woda 3 l
• Por biała część 1 szt.
• Ziemniaki 1 kg
• Olej 100 ml
• Śmietana 36% 200 ml

Dodatki:
• Sól, pieprz – do smaku
• Olej porowy – do smaku
• Chipsy ziemniaczane - do dekoracji

Przygotowanie

Wędzone kości, włoszczyznę, 1 cebulę, przyprawy, 5 ząbków czosnku, suszone grzyby umieść w garnku. Zalej zimną wodą, wstaw na palnik. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i na wolnym ogniu gotuj przez ok. 2 godz. Po tym czasie wywar odcedź – powinno wyjść 2,5 l.

Pozostałą cebulę, por i 4 ząbki czosnku pokrój w kostkę, a ziemniaki w plastry. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, por i czosnek, po kilku minutach dodaj pokrojone ziemniaki. Wszystko zalej wywarem i gotuj, aż warzywa zmiękną – w szczególności ziemniaki. Dodaj śmietanę, zagotuj. Całość zblenduj na krem.

Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Sposób podania:
Zupę przelej do talerzy i podaj skropioną olejem porowym. Krem możesz udekorować chipsami ziemniaczanymi.

Krem z ziemniaków na wędzonceKrem z ziemniaków na wędzonce
Newsletter

Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!

Zapisz się do newslettera
Newsletter

Informacja o plikach cookies

Korzystając z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Więcej informacji w dziale Polityka prywatności.

Zamknij
Komunikat
Zamknij
Krem z ziemniaków na wędzonce
Czego szukasz?
Zamknij
Krem z ziemniaków na wędzonce
Akademia Bidfood nie wspiera starszych wersji przeglądarek, które mogą nie obsługiwać wszystkich funkcjonalności serwisu. Prosimy o skorzystanie z najnowszych wersji przeglądarek Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge lub innych.
Nie pokazuj więcej tego komunikatu