Siekana, delikatnie grillowana wołowina z marynowanymi podgrzybkami Forrest

Składniki

Polędwica wołowa
Szpinak
Oliwa extra virgin truflowa
Czerwona cebula
Ser Parmezan Parmigiano Reggiano
Pomidory malinowe
Musztarda francuska Horeca Aroma Premium

Zamów produkty

Przygotowanie

Głowę z polędwicy wołowej oczyść i podsmaż na rozgrzanej patelni, aby mięso się ścięło. Następnie pozostaw mięso, aby ostygło. Następnie posiekaj je w kostkę i dodaj starty parmezan oraz do smaku odrobinę musztardy francuskiej. Następnie całość dopraw oliwą truflową oraz solą.

Kolejno zblanszuj szpinak lub przesmaż na patelni, wymieszaj z wcześniej drobno pokrojoną cebulą czerwoną, doprawiając oliwą truflową solą i pieprzem. Następnie pomidory malinowe sparz, obierz ze skóry, wyciągnij gniazda nasienne oraz pokrój w kostkę (concase).

Kolejno na talerzu układaj: zblanszowany szpinak z cebulą, pomidora, wołowinę.