Kategoria: Przystawki
4 osoby
Składniki
• Krewetki Black Tiger 16/20 z pancerzem 600 g
• Czosnek 6 ząbków
• Dymka 2 szt.
• Cytryna 2 szt.
• Rukola 200 g
• Kolendra 150 g
• Orzechy pinii 100 g
• Parmigiano Reggiano 100 g
• Oliwa do marynaty 100 ml
• Oliwa z oliwek 120 ml
• Bagietka pszenna 1 szt.
• Masło 200 g
• Wino białe do gotowania Campi Reali 150 ml
• Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie
Krewetki oczyść, przełóż do miski. Posiekaj czosnek w cienkie plastry i dodaj do krewetek, dodaj oliwę i wymieszaj. Krewetki marynuj przez minimum 4 godz. Do blendera włóż rukolę, kolendrę, orzeszki pini, ser Parmigiano Reggiano i zmiksuj, po czym wlewaj powoli oliwę z oliwek, na koniec dopraw całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Pokrój bagietkę na cienkie kromki, posiekaj drobno czosnek i wymieszaj ze 100 g masła. Rozgrzej piekarnik do 160˚C. Posmaruj masłem kromki i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 5-8 min. tak, aby grzanki się zarumieniły. Rozgrzej patelnię i usmaż na niej krewetki, dodaj posiekaną dymkę. Smaż, aż krewetki będą zarumienione, po czym wlej na patelnię białe wino i gotuj do wyredukowania się połowy płynu. Następnie dodaj posiekany szczypior z dymki i drugą porcję masła do zagęszczenia.
Sposób podania:
Całość podaj w głębokim naczyniu z sosem z patelni, pokrojoną w cząstki cytryną, bagietką i pesto w kokilce.
Zobacz też kategorie
Newsletter
Bądź na bieżąco! Zapisując się do naszego newslettera otrzymujesz dostęp do fachowej wiedzy, m.in. e-booków i bonusowych materiałów, które wyślemy do ciebie w pierwszej kolejności. Najświeższe informacje o nowościach w ofercie i trendach gastronomicznych przyjdą prosto na twoją skrzynkę. Nic cię nie ominie!
